СКФУ представил научные разработки на профессиональном тренинге в Кирове

Сотрудник Северо-Кавказского федерального университета стал спикером профессионального тренинга в Кирове, посвященного технологиям производства сметаны и творога. Мероприятие объединило более 50 специалистов молочной отрасли из разных регионов России – от Архангельска до Ставрополя.

Организатором выступил «Образовательный центр молочной промышленности» (г. Москва).

Первая часть тренинга была посвящена теоретическим аспектам производства национальных молочных продуктов. Лекция Ивана Евдокимова, заведующего базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов СКФУ, была основана на результатах проекта Российского научного фонда (№ 25-26-00264) и затрагивала разработку функциональных молочных продуктов с регулируемым составом. Участникам представили конкретные примеры внедрения новых решений на предприятиях отрасли.

Во второй части мероприятия специалисты посетили с техническими экскурсиями ЗАО «Кировский молочный комбинат», перерабатывающий до 400 тонн молока в сутки, и компанию «Литон», выпускающую пищевую упаковку.

Стоит отметить, что подобные инициативы способствуют укреплению связей между наукой и производством, а также популяризации актуальных научных разработок в сфере пищевой промышленности.