СКФУ ответил санкциям Запада созданием инновационной линейки «умных» продуктов

Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали инновационные технологии, позволяющие создавать уникальные продукты питания, которые уже в ближайшее время заменят на прилавках российских магазинов импортные аналоги.

Вся линейка «умных» продуктов была представлена на гастро-выставке «Наш ответ санкциям». Присутствующим представили результаты многолетнего и устойчиво развивающегося сотрудничества с ведущими академическими и научными организациями России и индустриальными лидерами региона. Так, все гости смогли продегустировать студенческий хамон, который содержит витамин B2 и эссенциальные микроэлементы цинка, марганца, кобальта, железа и меди.

Кроме того, гости выставки продегустировали паштет, который уникален своей пониженной калорийностью и тем, что улучшает баланс кишечной микрофлоры, а также способствует лучшему усвоению кальция.

Главной фишкой праздника стал торт весом более 30 кг, в состав которого вошел уникальный пребиотик лактулоза и молочно-белковые концентраты.

Председатель Комитета торговли и пищевой промышленности Ставропольского края Денис Полюбин отметил, что наука – один из главных двигателей экономики. «Наша задача сегодня – это продолжать вести активное взаимодействие науки и производства, для того, чтобы сделать рывок в развитии пищевой индустрии на территории Ставропольского края», – подчеркнул Денис Полюбин.

Ректор Северо-Кавказского федерального университета Дмитрий Беспалов отметил, что ученые университета давно ведут масштабную работу по созданию технологий, которые помогут развивать пищевую промышленность страны. «Вся продукция, которая представлена сегодня на выставке создана на основании технологий, которые разработали наши ученые в рамках стратегии импортозамещения. Стране необходимы новые технологии, и ученые СКФУ готовы работать в этом направлении», – сказал Дмитрий Беспалов.

Отметим, что СКФУ успешно работает в направлении по созданию инновационных технологий для пищевой продукции, что подтверждается победами университета в крупных федеральных проектах, и первым местом в предметном рейтинге RAEX по направлению «Пищевые технологии».