Праздник хлеба на Юге России
В выставочном центре «Ставрополье» прошел форум «Праздник хлеба на Юге России». Его организаторами выступили Российская Гильдия пекарей и кондитеров и Южная Гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства совместно с Советом Федерации Федерального Собрания РФ при поддержке аппарата Полномочного представителя Президента РФ в СКФО и Правительства Ставропольского края.
Участниками форума стали представители не только регионов Северо-Кавказского и Южного федеральных округов, но и Москвы, Орла, Воронежа. Прибыли гости из дальнего зарубежья: Швейцарии, Германии, Греции, Италии, Польши, Ирландии.
Делегатами от Северо-Кавказского федерального университета на «Празднике хлеба…» стали заместитель директора по научной работе Института живых систем Алексей Лодыгин, директор центра здорового питания Владимир Гапонов и студенты 5 курса специальности «Пищевая биотехнология».
Программа форума была очень насыщенной. Большой интерес на выставке достижений пекарей, мукомолов и кондитеров у гостей и участников праздника вызвали чудо-булочка «Переменка» и хлеб с ламинарией, представленные СКФУ. В состав чудо-булочки входят полноценные животные белки, биогенные железо, йод, кальций, пищевые волокна. 100 грамм такого изделия удовлетворяет на 20-40% суточной нормы в этих микроэлементах и веществах. Продуктом функционального питания можно по праву назвать и совсем новую разработку института – хлеб с добавлением морской капусты ламинарии, благодаря чему он становится источником витаминов, микроэлементов и йода. При этом оба изделия обладают прекрасными вкусовыми качествами. Не случайно на выставке у продукции института толпились люди самых разных возрастов. И практически каждый после дегустации и знакомства с полезными свойствами чудо-булочки и хлеба с ламинарией интересовался, где можно их приобрести.
О пользе данных продуктов подробно рассказал Владимир Гапонов на II Международном конгрессе «Специализированное и функциональное хлебопечение (Хлеб-это здоровье)» и Дне диабетика. С презентацией «Современное образование», посвященной Институту, выступил Алексей Лодыгин.
На студентов произвело впечатление проведение Кавказского Кубка по хлебопечению, где в действии были представлены современные технологии замеса теста, разделки и выпечки продукции.
«Такие мероприятия позволяют не только познакомиться с разработками других, но и представить свою продукцию. Мы рады, что наши изделия вызвали интерес на форуме, и в дальнейшем планируем работать над расширением ассортимента», - прокомментировал Алексей Лодыгин.
Управление по информации и связям с общественностью
