Формулу биодобавки для активности мозга разработали ученые СКФУ

Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали технологию производства биологически активной пищевой добавки на основе наночастиц и грибов Ежовик (Hericium). Обогащённая микроэлементами селена и цинка биодобавка повышает мозговую активность и укрепляет иммунитет.

Более 15 лет в СКФУ ученые занимаются разработками различных форм эссенциальных микроэлементов. Научный коллектив запатентовал оптимальную и легкоусвояемую формулу обогащения исходной биомассы формами селена и цинка. По запросу индустриального партнера в СКФУ была проведена разработка методики производства биологически активной пищевой добавки (БАД) на основе грибов рода Hericium (Ежовик Гребенчатый). Наряду с высокой разнонаправленной биологической активностью, экспертами установлен высокий уровень жизненно необходимых макро- и микроэлементов – P, Ca, Mn, Fe, Cu – в этих грибах. Дополнительное обогащение селеном и цинком позволило создать инновационную формулу биодобавки, способствующей росту и регенерации нервных клеток, улучшения памяти и активации мозговой деятельности.

– Отмечу, что наши ученые активно включаются в разработки проектов по запросу индустриальных партнеров: в области пищевой индустрии, сельского хозяйства, электроэнергетики и других направлений. Реализация наукоемких производств и вывод на рынок инновационных товаров способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции не только на внутреннем рынке, но и на внешнем, – подчеркнул ректор СКФУ Дмитрий Беспалов.

Разработка экстра-формулы эссенциального микроэлемента селена и цинка велась совместно с врачами-неврологами. Учеными доказано, что эти два микроэлемента в связке усиливают биологическую ценность исходной биомассы и придают ей новые полезные свойства.

– Нами установлено, что наиболее оптимальной и высоко усвояемой формой микроэлемента цинка являются тройные коллоидные хелатные комплексы, а для селена — коллоидные формы селена. Данные формы обладают низкой токсичностью и высокой усвояемостью. Этот параметр у наших разработанных форм эссенциальных микроэлементов цинка и селена намного выше, чем у аналогов, присутствующих на рынке, – прокомментировал один из авторов разработки, заведующий кафедрой физики и технологии наноструктур и материалов СКФУ Андрей Блинов.

Созданная на основе ежовика гребенчатого биодобавка содержит действующее вещество эринацин, который стимулирует выработку фактора роста нервных клеток (NGF), способствует их развитию, мобилизации защиты нервной и иммунной системы.

– Уникальность формулы биологически активной добавки состоит в модификации природного ноотропа ежовика тройными комплексами жизненно необходимых микроэлементов селена и цинка. Впервые были получены результаты, подтверждающие, что полученный синергетический эффект превышает отдельный эффект использования ежовика, либо селена и цинка, – рассказал соавтор разработки, старший научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии СКФУ Андрей Нагдалян.

При создании методик синтеза эссенциальных микроэлементов селена и цинка ученые СКФУ использовали современные цифровые технологии, в том числе компьютерное квантово-химическое моделирование и нейросетевую оптимизацию процесса синтеза микроэлементов.

Продукция на основе разработки ученых СКФУ уже поступила в продажу на маркет-плейсах.

До этого научный коллектив федерального университета создал концентрат пребиотика на основе лактулозы. Специальный сироп помогает улучшить работу ЖКТ, поддержать полезную микрофлору, наладить обмен веществ и повысить иммунитет.

По вопросам сотрудничества в области разработки и реализации научных проектов в СКФУ можно обращаться в Центр трансфера технологий по телефону (8652) 33-05-56 или по адресу электронной почты innovation@ncfu.ru.