Заграничная практика студентов Института живых систем

Северо-Кавказский федеральный университет расширяет границы. В этом году пять студентов специальностей «Технология молока и молочных продуктов» и «Пищевая биотехнология» отправились на производственную практику в Чехию и Литву. Две недели будущие специалисты знакомились с европейскими заводами, совмещающими традиционные рецепты и передовые технологические разработки.

Практика в Чешской республике проходила на базе группы молочных заводов «Interlacto», которая включает в себя три подразделения: "Moravia Lacto”, "Bohe milk” и "Mlekarna Oleshnice”.

Долгая дорога до места назначения – не проблема, когда перед тобой открываются такие возможности. Представители концерна Moravia Lactoприняли практикантов как почетных гостей. Поездка в Чехию стала отличной языковой практикой – студенты отточили свое владение английским языком и начали осваивать разговорный чешский. Заводы – не такие большие, как в России, но работающие как единый, четко отлаженный механизм, поразили сочетанием традиционных продуктов и новейших технологий их производства. На заводе «Моравии Лакто» студенты ознакомились с производством широкого ассортимента традиционных молочных продуктов, таких как питьевое молоко, кисломолочные продукты и сыры. Особая гордость завода в Йиглаве – коптильня для сыров, использующая для копчения дым буковых дров. Последнее слово техники на предприятии – электродиализные установки фирмы «Мега», используемые для деминерализации сладкой подсырной сыворотки, идущей на дальнейшую переработку и производство детского питания. Все процессы на заводе автоматизированы, производство идет практически без участия человека.

Помимо основного предприятия, студенты посетили два дочерних завода. В отделении «Бохе милк» в живописном городке Опочно мы ознакомились с современными технологиями производства сухих молочных смесей и полуфабрикатов для дальнейшего изготовления детского питания, сгущенного молока и мороженого. Подобное производство не характерно для России, так что практика оказалась вдвойне познавательной.

Следующая остановка – молочный завод в Олешнице, небольшой деревне на границе с Польшей. Этот завод – самый маленький, здесь производят творог и полутвердый сыр, предназначенный для экспорта в Арабские Эмираты.

В последний день практики студенты прибыли на завод фирмы «Мега Профилайн», непосредственного организатора поездки. Как изготавливают электродиализные мембраны, как собирают и тестируют новые установки – обо всем этом мы узнали здесь.

Практика не ограничивалась только учебой. В свободное от работы время мы взбирались на башни старой крепостной стены Йиглавы и опускались в подземелья, гуляли по историческому центру Праги и поднимались на вершину собора св. Вита, бродили по пещерам Мацохи и сплавлялись по подземной реке. Эти две недели оказались самыми интересными и насыщенными впечатлениями во всей моей жизни.

Мне хотелось бы выразить благодарность университету и людям, организовавшим эту поездку. Надеюсь, что скоро подобные поездки станут неотъемлемой частью студенческой жизни и выведут наш любимый вуз на новый, международный уровень.

Маругина Елена, 5 курс ИЖС