На Ставрополье затраты на пасхальный кулич в 2026 выросли на 6%: эксперт СКФУ

Эксперт Северо-Кавказского федерального университета выяснила, что в Ставропольском крае затраты на пасхальный кулич в 2026 выросли на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.

Жители Северного Кавказа во время пасхальной недели потребляют около 3 млн куличей и 10 млн яиц, а на СКФО приходится около 5% всероссийского потребления куличей и яиц. Об этом пишет РБК Кавказ со ссылкой на аналитиков Россельхозбанка. И сезонный спрос перед Пасхой является одним из немаловажных факторов роста цен на ингредиенты кулича. Его основа – куриные яйца, значительный скачок стоимости которых произошёл в 2023 году: тогда цены выросли более чем на 60%, что вызвало общественный резонанс.

– По данным Росстата, с начала 2026 года куриные яйца подорожали на 14,1% по сравнению с концом 2025 года. В марте 2026 года цена за десяток яиц достигла 106 рублей. Средняя цена в 2025 году составляла 96,6 рублей. После Пасхи целесообразно ожидать небольшой коррекции цены в сторону снижения. Аналогичная тенденция наблюдалась и в прошлом году: в январе 2025 года стоимость десятка яиц составляла 117,43 рублей, а в декабре – 93,52 рубля, – отметила кандидат экономических наук, доцент кафедры государственного, муниципального управления и экономики труда СКФУ Анастасия Кальная.

Основные причины роста цен на куриные яйца с начала 2026 года связаны с несколькими факторами. Во-первых, произошёл рост затрат у товаропроизводителей на электроэнергию и логистику, а также поднялись в цене и затраты на сырье и материалы в период с конца 2025 по март 2026 года. Во-вторых, рост НДС также повлиял на все производственные и логистические цепочки от закупки сырья до конечной продажи товара с прилавка. Так, если ранее цены держались низкими в виду избытка предложения, что не позволяло производителям получать прибыль, то в настоящее время производители поднимают цену для сохранения рентабельности производства.

Безусловно, подчёркивает эксперт СКФУ, в таких условиях стоит ждать и роста стоимости пасхального кулича.

– В виду роста стоимости материальных затрат цена на стандартный пасхальный кулич выросла в 2026 году на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. В 2025 году средняя цена готового кулича в российских магазинах составляла около 181 рубля за 100 граммов, тогда как в 2026 году стоимость составила 191 рубль за 100 граммов. В 2026 году по данным центра «ЧекИндекс» компании «Платформа ОФД», средняя цена готового кулича составляет 241 рубль. При этом минимальная стоимость кулича весом 100 граммов в магазинах начинается от 40 рублей, – добавила Анастасия Кальная.

Стоит отметить, что на Ставрополье в 2026 году цены на куличи начинаются от 50 рублей при весе 70 граммов. При этом кулич с начинкой (вишней, изюмом, шоколадом или сгущёнкой) весом 150-200 граммов стоит от 200 рублей. Куличи большего размера с добавлением начинки и творога стоят в среднем около 500 рублей.

В частных пекарнях куличи, конечно, дороже: например, полукилограммовое изделие с добавлением творога, белковой глазури и декором обойдётся в 1200 рублей, а кулич с добавлением теста катаифи и фисташковой пасты – от 2000 рублей.

Однако эксперт подчёркивает: цены могут варьироваться в зависимости от региона, магазина, состава кулича и других важных факторов.