В столовых СКФУ появится уникальный хлеб

С 22 апреля во всех столовых и буфетах СКФУ появятся обогащенный хлеб и булочки «Переменка». Они разработаны Центром здорового питания Института живых систем.

Булочки «Переменка» будут обогащены макро- и микроэлементами, которых не хватает в повседневной пище большинства населения России, в том числе и в нашем регионе. Ученые СКФУ обладают уникальными технологиями получения белков сыворотки молока, гидролизатов мясных белков, очищенного гемоглобина крови животных и другие разработки, которые позволяют обогатить продукты питания полезными веществами. Производство обогащенных хлебобулочных изделий по рецептам ученых стало возможным благодаря давнему партнеру университета – Молочному комбинату «Ставропольский».

Одновременно начинается мониторинг состояния здоровья студентов первого и частично третьего курсов ИЖС. Через три месяца и через полгода обследование повторится. Те, кто сделает употребление в пищу фирменных продуктов СКФУ регулярным, заметит улучшение самочувствия, уверяют разработчики.

Директор Центра здорового питания Владимир Гапонов сообщил, что его сотрудники готовы предложить продукцию, сделанную по их рецептуре, для широкой реализации в торговой сети Ставрополя, а со временем, и края. Это может быть вкладом университетской науки и в оздоровление населения, и в экономическое развитие региона. Дело за разрешением организационных проблем.

Управление по информации и связям с общественностью