Студенты СКФУ стали победителями «Modern Bakery Moscow - 2015»
29 апреля 2015 17:34. Категория: Университет, Главная.
Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий филиала СКФУ в г. Пятигорске представил экспозицию инновационных хлебобулочных и кондитерских изделий на XXI Международной специализированной выставке «Современное хлебопечение / Modern Bakery Moscow - 2015». На выставке экспонировались лучшие разработки кафедр и студентов.
Кафедра технологии продуктов питания и товароведения представила на конкурс хлеб ржано-пшеничный «Спортивный», шоколад «ПятигорскЪ», хлеб «Пурпурный» и хлебобулочное изделие «Ватрушка ленивая».
Конкурсная комиссия, в состав которой вошли специалисты Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского и Научно-исследовательского института кондитерской промышленности, присудила диплом первой степени в номинации «Лучшая разработка-2015, представленная вузом» филиалу СКФУ за инновационное изделие – хлеб «Пурпурный».
Студенты факультета Ирина Зигаленко и Камила Курбанова участвовали в конкурсе «Лучший кондитер-декорация тортов». Председателем жюри конкурса выступил президент Всемирной ассоциации кулинарных сообществ, шеф-кондитер ресторанов и владелец школы кондитерского искусства «Sweetart» Роберт Оппенедер. Ирина Зигаленко на глазах многочисленной аудитории изготовила торт «Свадебный» и заняла второе место среди кондитеров-юниоров по России.
Преподаватели кафедры – доценты Елена Жиркова и Татьяна Гвасалия и профессор Владимир Мартиросян приняли участие в работе научно-практической конференции «Формирование конкурентного потенциала хлебопекарных предприятий в условиях экономических вызовов» и выступили с докладами на круглом столе «Хлеб и здоровье населения». В рамках этих мероприятий были освещены вопросы модернизации российских хлебопекарных и кондитерских предприятий, импортозамещения.
В рамках выставки успешно работал проект «Улица школ», созданный организаторами выставки Берндом Фихтнером и компанией «MesseFrankfurt» (Германия) для высших и средних специальных учебных заведений. Основной целью проекта является приобщение отраслевых учебных заведений к инновациям современного хлебопекарного и кондитерского производства, создание условий для знакомства с потенциальными работодателями.
Будущие специалисты, а также преподаватели, стали полноценными участниками знакового международного события в хлебопекарной и кондитерской областях. Программа была насыщена интересными семинарами и мастер-классами, которые провели отечественные и зарубежные специалисты. Участники выставки получили возможность пообщаться с коллегами, производителями современной техники и технологий, получить важную информацию, ознакомиться с последними технологическими достижениями российских и европейских специалистов.
Более 20 лет в выставке с успехом принимают участие ведущие российские и иностранные вузы и научно-исследовательские институты, производители и поставщики хлебопекарного и кондитерского оборудования, пищевых ингредиентов. На сегодняшний день выставка является одним из важнейших международных мероприятий в сфере хлебопекарной и кондитерской отраслей. Обширная деловая программа выставки с многочисленными семинарами, мастер-классами и презентациями позволяет посетителям получить самую актуальную информацию об отрасли из первых рук.
Кафедра технологии продуктов питания и товароведения Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г.Пятигорске
