Студенты СКФУ – бронзовые призеры V Кавказского Кубка по хлебопечению

Студенты и преподаватели Института сервиса, туризма и дизайна (филиал СКФУ в Пятигорске) приняли участие в «Празднике хлеба на Юге России», который прошел в Ставрополе. Пекари, кондитеры, мукомолы и специалисты смежных отраслей приехали на Ставрополье, чтобы обсудить актуальные вопросы, обменяться опытом и продемонстрировать свои достижения. Площадку, призванную объединить потенциалы соседних регионов и поднять хлебопечение и кондитерское производство Юга России на качественно новый уровень, организовали Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) совместно с Южной гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства.

Деловая программа праздника включала в себя экспертные дискуссии, консультации и круглые столы, на которых участники обсуждали самые актуальные вопросы в сфере хлебопечения, налогообложения, контрольно-надзорной деятельности, государственной поддержки и инноваций. Активными участниками экспертных дискуссий по развитию лечебно-профилактического хлебопечения, оборудованию и упаковке, ингредиентам, а также холодильным технологиям стали доценты кафедры технологии продуктов питания и товароведения филиала СКФУ Елена Жиркова и Татьяна Гвасалия.

Одним из центральных событий праздника стал V Кавказский кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». В соревнованиях принимали участие 12 молодежных команд Юга России из Астрахани, Ялты, Моздока, Армавира, Ставрополя, Черкесска. В течение 7 часов ребята выпекали два вида хлеба и сдобных изделий, оформляли витрину и декоративное изделие на тему «Кавказское гостеприимство». Особенно отличились на конкурсе студенты факультета туризма, сервиса и пищевых технологий Институт сервиса, туризма и дизайна СКФУ Камила Курбанова, Дмитрий Сафин и Ирина Зигаленко (руководитель команды – доцент Татьяна Гвасалия). Работа ребят получила высокую оценку не только жюри, но и одного из ведущих европейских мастеров, личного пекаря королевской семьи Швеции, а по совместительству вице-президента международного Союза пекарей и кондитеров Гюнтера Карла Марии Кеффера. В номинации «Сдобные изделия» ребята завоевали 3 место, а также по результатам всех соревнований стали бронзовыми призерами и получили приглашение в Москву на финал VI Кубка России по хлебопечению среди молодежи.

Также в рамках «Праздника хлеба на Юге России» прошел и IV веб-конкурс для студентов и аспирантов вузов. Его победителем стала студентка 2 курса Анастасия Веденеева (руководитель – доцент Татьяна Щедрина).

За большой вклад в развитие хлебопечения в Ставропольском крае и активное участие в Кавказских кубках по хлебопечению Институт сервиса, туризма и дизайна (филиал) СКФУ в Пятигорске награжден почетной грамотой комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию.

Кафедра технологии продуктов питания и товароведения