Специалисты Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ посетили международную выставку Sigep- 2016

Команда специалистов Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ посетила международную выставку оборудования и инноваций в области мороженого и сладостей Sigep 2016 в Римини (Италия). В выставке принимали участие более 180 специалистов отрасли мороженого из Италии, Дании, Словении, Германии, Австралии, Польши и других стран.

Среди представленного на выставке разнообразия замороженных десертов отмечен интерес к таким инновациям, как «Vegan ice-cream», особенностью которого является полное отсутствие молока и других компонентов животного происхождения. Мороженое Veganможет стать прекрасным лакомством для тех, кто раньше не мог себе этого позволить (вегетарианцы и люди с непереносимостью молочного белка и лактозы).

Другой европейский тренд – активное расширение ассортимента мороженого для здорового питания: йогуртовое мороженое, мороженое с натуральными фруктовыми наполнителями, мороженое для спортсменов с повышенным содержанием белка и минеральными добавками, низкокалорийное мороженое с соевыми белками, мороженое с натуральными заменителями сахарозы и т.д.

Для установления новых деловых контактов сотрудниками ЦБИ был посещен ряд предприятий в области производства мороженого Италии (Tekno-Ice – промышленное оборудование) и Словении (фабрика мороженого Leone), а также предприятие по производству ингредиентов и функциональных смесей фирмы Chimab(Италия). Вскоре будет прорабатываться возможность проведения стажировки и совместных научных исследований с Падуанским университетом (Италия).

Центр биотехнологического инжиниринга СКФУ (ЦБИ) создан в 2014 г. Его основная деятельность направлена на содействие развитию высокотехнологичных компаний в различных отраслях экономики.

Наиболее успешным проектом ЦБИ в 2015 году можно назвать оказанный комплекс инжиниринговых услуг по увеличению объемов производства и расширению ассортимента мороженого АО «Молочный комбинат «Ставропольский». В результате подобранного и инсталлированного специалистами центра современного технологического оборудования производительность цеха увеличилась в 2 раза, а ассортимент пополнился вкусными новинками.

АО «МКС» планирует расширить свой ассортимент одной из модных новинок, в разработке которой будут принимать участие наши ученые. Таким образом, новейшие разработки отрасли мороженого, представленные на международной выставке, позволят специалистам ЦБИ быть в тренде современных мировых тенденций и внедрять их на предприятиях отрасли в РФ.