СКФУ стал призером XXII Международной выставки по хлебопечению

Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий филиала СКФУ в г. Пятигорске представил экспозицию инновационных хлебобулочных и кондитерских изделий на XXII Международной специализированной выставке «Современное хлебопечение / Modern Bakery Moscow – 2016», в которой приняли участие более 180 фирм и учреждений из 17 стран.

Выставка сопровождалась программой семинаров и симпозиумов, на которых обсуждались проблемы хлебопекарной и кондитерской промышленности. Доценты кафедры технологии продуктов питания и товароведения Елена Жиркова и Татьяна Гвасалия приняли участие в работе международной научно-практической конференции «Формирование конкурентного потенциала хлебопекарных предприятий в условиях экономических вызовов». В рамках мероприятия были освещены вопросы модернизации российских хлебопекарных и кондитерских предприятий и проблемы импортозамещения хлебопекарного сырья и ингредиентов. Елена Жиркова выступила с докладом на тему «Перспективы применения отечественных экструзионных ингредиентов в хлебопекарном производстве».

В рамках выставки «Modern BakeryMoscow – 2016» прошел традиционный конкурс кондитерского мастерства. Его целью стало повышение профессионального мастерства специалистов, выявление лучших кондитеров в каждой категории, широкий обмен опытом и повышение престижа профессии кондитера.

В состав жюри конкурса вошли член экспертного совета WACS (Всемирной ассоциации кулинарных сообществ), президент Ассоциации немецких поваров, владелец Школы декора и кондитерского искусства, золотой медалист международных кулинарных чемпионатов, а также издатель множества книг по кондитерскому искусству Роберт Оппенедер (Германия), ведущий мировой эксперт, шеф-кондитер, член WACS, президент Ассоциации кулинаров кейтеринг Молдовы, директор SA «Aeroport Catering» Елена Чобану (Молдавия) и ведущий мировой эксперт, шеф-кондитер, член WACS, ведущий преподаватель Школы Шоколада (Москва), многократный призер международных соревнований по кондитерскому и кулинарному искусству Елена Сучкова (Россия). В конкурсе приняли участие профессионалы-кондитеры из Москвы, Астрахани, Минска, Шатуры, Пятигорска.

Достойно представили Северо-Кавказский федеральный университет студенты его филиала в Пятигорске. Студентка 4 курса Виктория Сирота заняла третье место в номинации «Лучшее изделие из шоколада 2016 года. Профессионалы» с композицией «Поэтический Пятигорск». Вместе с дипломом и медалью она получила приглашение на стажировку в Школу Шоколада (Москва).

Студентки Камила Курбанова и Ирина Зигаленко представили свои работы в номинации «Лучший кондитер 2016 года. Декорация тортов. Профессионалы». По результатам конкурса девушкам вручили дипломы, а Камила Курбанова получила предложение о трудоустройстве в Школе Шоколада (г. Москва) по окончании обучения в вузе. Институт сервиса, туризма и дизайна был награжден дипломом Международной специализированной выставки хлебопекарного и кондитерского рынка за активное участие студентов в конкурсе кондитерского мастерства.

Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий филиала СКФУ в г. Пятигорске