Северо-Кавказский федеральный университет принимает участие в масштабном гастрономическом фестивале «Вкусы России», который проходит на ВДНХ в Москве с 13 по 23 августа. В этом году фестиваль впервые объединён с проектом «Виноград»: на площадке «Винология» гости могут познакомиться с историей и культурой российского виноделия, а при поддержке НИЦ «Курчатовский институт» и Политехнического музея проходят научные эксперименты по биологии, химии и физике.

СКФУ представляет на фестивале научные разработки, образовательные возможности и культурную программу. Участие опорного вуза Северного Кавказа направлено на реализацию задач трёхстороннего соглашения, подписанного на ПМЭФ с Курчатовским институтом и правительством Ставропольского края. Документ предусматривает создание научно обоснованной базы для устойчивого развития виноградарско-винодельческой отрасли региона.

– Участие в фестивале «Вкусы России» – это демонстрация научного потенциала университета – синергии науки и практики. Такие мероприятия дают нам возможность показать, как современные технологии трансформируют традиционные подходы к производству и контролю качества продуктов питания, представить результаты исследований учёных СКФУ широкой аудитории и внести вклад в развитие отечественной гастрономии на основе инновационных разработок, – отметила ректор СКФУ профессор Татьяна Шебзухова.

Для гостей фестиваля на площадке университета организована масштабная научно-творческая программа. Посетители смогут погрузиться в атмосферу современного образования и культурного разнообразия, символизирующего единство народов России.

Научный блок включает мастер-классы ведущих преподавателей СКФУ. Участники освоят профессиональные методики выявления фальсификации продуктов питания, проведут собственные исследования под микроскопом и познакомятся с инновационными технологиями микрокапсулирования. Эксперты университета поделятся практическими приёмами оценки качества продуктов и расскажут о методах безопасного контроля содержания нитратов в растительном сырье.

Творческая часть программы не менее насыщенна. Гости смогут создать авторские декоративные панно в технике витражной мозаики, собрать композиции из натуральных материалов, изготовить аромасаше с природными наполнителями и освоить техники стилизации текстильных изделий.
Особую атмосферу создадут выступления творческих коллективов СКФУ: студенты представят концертную программу с фольклорными номерами, отражающими культурное многообразие региона.