Профессор СКФУ изучил молочную промышленность Азербайджана

Профессор СКФУ Иван Евдокимов в составе российской делегации молочной промышленности совершил технический тур в Республику Азербайджан. Его организатором выступил Образовательный центр молочной промышленности (г. Москва) при содействии центра биотехнологического инжиниринга СКФУ и Ассоциации переработчиков молока Азербайджана (г. Баку).

26 представителей науки, образования и молочного бизнеса впервые посетили Азербайджан. Программа визита включала встречу с руководством Министерства сельского хозяйства республики (руководитель департамента Галиб Абдулалиев), представителями Ассоциации переработчиков молока Азербайджана Исламом Гусейновым и Аляром Ахмедовым (оба выпускники кафедры технологии молока и молочных продуктов Ставропольского политехнического института, в настоящее время СКФУ) и санитарно-ветеринарного контроля. На мероприятии была представлена информация о современном состоянии молочной промышленности Азербайджана: объем производства молока составляет около 2 млн т/год; количество ферм- производителей молока -27; количество перерабатывающих предприятий -13.

Делегация также посетила молочные предприятия АТЕНА, SAB, что позволило оценить общую культуру и технический уровень производства, а также познакомиться с ассортиментом молочной продукции, которая представлена в основном национальными продуктами: молоко различной степени жирности, айран, довга, кефир, мацони, сметана, мягкие сыры и другое. В настоящее время стоит вопрос об эффективной переработке козьего молока на этих фермах и создании технологий продуктов детского питания. Кроме того, представители России побывали на шерстомоечной фабрике и небольшом сырохранилище козьих и овечьих сыров.

По общему мнению участников делегации технического тура и принимающей стороны, следует продолжить сотрудничество в этой области, активно внедрять современные технологии переработки молока и уделить внимание подготовке профессиональных кадров.