Наталья Дмитриевна Крючкова, кандидат исторических наук, доцент кафедры археологии и всеобщей истории Гуманитарного института

- Мне посчастливилось пройти программу профессиональной переподготовки в одной из лучших школ гостеприимства - Глионском институте высшего образования. Это частное учебное заведение, фокусирующееся на подготовке кадров для гостиничного и ресторанного бизнеса, а также индустрии развлечений. Мы обучались в маленьком городке Бюлль, во французской Швейцарии, недалеко от любимого туристами местечка Грюйер. На первый взгляд Бюлль казался довольно скучным местом для студентов: все слишком тихо, рутинно, никаких событий. Однако институт предоставлял такие широкие возможности для активной внеучебной жизни, что мало кто мог пожаловаться на однообразие: постоянно действующие студенческие общества, клубы, дискуссионные площадки, всевозможные конкурсы, спортивные соревнования, путешествия по Швейцарии и соседним странам и т.д.

Я проходила обучение по программе постдипломного образования, и за год необходимо было освоить новую профессию, поэтому учебный график у нас был очень плотный: в среднем 2-3 двухчасовых занятия в день плюс самостоятельная работа, которая составляла важную часть программы. Чаще всего это была подготовка групповых проектов. Работе в группе, формированию командного духа в институте уделялось особое внимание, поскольку в индустрии гостеприимства невозможна работа в одиночку, и успех предприятия напрямую зависит от слаженной работы всего коллектива. Группы всегда многонациональные, чтобы студенты привыкали к работе в мультикультурном пространстве, с людьми с другими традициями и мировосприятием.

В Глионе, как и везде в Европе, кредитно-модульная система обучения, при которой студент выбирает дисциплины и получает необходимое количество кредитов. В программе "Гостиничный менеджмент" блок основных дисциплин включал предметы, связанные с организацией гостиничного хозяйства и развитием гостиничного дела в мире. Элективные курсы в основном касались экономики и управления. По каждому предмету необходимо было сдать письменные экзамены. В институте принята 100-бальная система, минимальное количество баллов, которое нужно набрать - 65. Общая оценка включает в себя баллы за проект и оценку на экзамене. Система работает очень эффективно в первую очередь благодаря тому, что ответственность за обучение несет сам студент. Жесткую позицию институт занимает в отношении посещения занятий - только чрезвычайные обстоятельства могут оправдывать отсутствие на занятиях. Мощный стимул - платные пересдачи экзаменов и повторные курсы в случае неудачи.

Для меня это был интересный опыт - после многолетней работы в качестве исследователя и преподавателя вновь стать студенткой, жить в общежитии, не спать по ночам перед проектами и экзаменами. Сложно сказать, кем в течение этого года я чувствовала себя в большей степени - преподавателем или студентом, все происходящее воспринималось одновременно с двух позиций. На занятиях меня интересовало не просто изучение предмета, но и процесс передачи знаний - организация занятий, методы подачи материала, коммуникация преподавателей и студентов. Некоторые особенности преподавательской практики в Глионе вызывали непонимание, но многое захотелось перенять.

Я постоянно искала ответ на вопрос «За счет чего Глиону удается так прочно удерживать позиции в международных рейтингах?» С моей точки зрения, наиболее важные аспекты организации преподавания в институте следующие:

1) практико-ориентированное образование. Занятия ведут как правило люди, проработавшие в индустрии не один десяток лет, знающие все нюансы работы предприятий. Регулярно организуются конференции для студентов с приглашением действующих специалистов-практиков. Студенты обязаны пройти по крайней мере один курс прикладного обучения, где в живом процессе применяют полученные теоретические знания. В результате выпускников института не нужно доучивать, они полностью готовы к работе в гостиницах.

2) очень высокие стандарты профессионализма. Обучающихся готовят к работе в лучших гостиницах мира, к VIP-обслуживанию. Поэтому уделяется особое внимание тому, чтобы студенты максимально полно изучили ту сферу, куда они направляются: с самых нижних позиций до менеджмента. В институте не просто дают знания, а следят за тем, чтобы студенты следовали профессиональным нормам, стараются привить соответствующие ценности. Внешний вид, манеры, речь также должны быть безукоризненными. Культивируется элитарное сознание, гордость своей профессией и аlma mater.

3) связь с работодателями. Каждый семестр представители более 50 всемирно известных компаний (Marriott, Hyatt, Kempinski, Four Seasons, Starwood, Accor, W-hotels и др.) проводят презентации своих гостиничных сетей и впоследствии проводят интервью с претендентами. Таким образом выпускники находят место для прохождения стажировки. Впоследствии часто они остаются на постоянной основе работать в той же гостинице или в другой гостинице этой сети в другой стране. Как правило, предложение не одно, и у студентов всегда есть выбор позиции, гостиницы и страны. Такое взаимодействие института и работодателей гарантирует выпускникам успешное начало карьеры.

По просьбе СКФУ я получила возможность прохождения 10-дневной практики в легендарном "Монтре-Паласе". На небольшой период времени я стала полноправным сотрудником в отделах Housekeeping и Front Office и выполняла те же задачи, что и работники этих департаментов. Кроме того, меня познакомили с деятельностью всех отделов гостиницы, и я в реальности смогла увидеть все то, чему нас обучали на занятиях. Но самые сильные впечатления оставили экскурсии по гостинице, рассказы о событиях всемирного значения, которые происходили здесь, посещение номеров Фредди Меркури, Владимира Набокова, общение с людьми, знавшими их.

Конечно, этот год был невероятным по насыщенности событиями. И сложным, и ярким одновременно. Сейчас главная задача для меня максимально эффективно использовать полученный опыт. Я имею в виду не только передачу знаний о гостиничном деле на лекциях и семинарах, но и организацию учебного процесса в целом. Очень важно сделать так, чтобы студенты видели карьерные перспективы, которые открывает перед ними индустрия гостеприимства, чтобы они чувствовали себя профессионалами, стремились к личным достижениям и улучшениям в работе отрасли в целом.