Конкурс продуктов здорового питания прошел в СКФУ

На базе Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г. Пятигорске прошел ежегодный научный конкурс «Современные технологии производства продуктов здорового питания». Его организатором выступила кафедра «Технология продуктов питания и товароведения»института совместно с компанией «MesseFrankfurt» (Германия).

Открывала мероприятие декан факультета туризма, сервиса и пищевых технологий Елена Семенова:

- Подобные конкурсы – реальный шанс для участников показать, на что они способны, проявить все свои умения и навыки и познакомиться с ведущими профессионалами в области хлебопекарного и кондитерского производства не только из России, но и из-за рубежа.

Конкурс является отборочным этапом проекта «Улица школ», проводимого в рамках ежегодной международной выставки «Современное хлебопечение». Выставка, где студенты и учащиеся свободно общаются с профессионалами, производителями современной техники и технологий, знакомятся с последними технологическими достижениями российских и европейских специалистов, дает участникам возможность проявить себя в выбранной профессии.

Уже на начальном этапе в Пятигорске ребята имели возможность продемонстрировать свой талант членам профессионального жюри, в состав которого вошли президент Северо-Кавказской ассоциации кулинаров А.Б. Ли и заместитель руководителя органа по сертификации Пятигорской торгово-промышленной палаты Т.А. Шишкалова.

В конкурсе «Современные технологии производства продуктов здорового питания» приняли участие представители высших и средних учебных заведений Кавказских Минеральных Вод, республик Северного Кавказа, Астрахани, Моздока и других городов. Ребята со всей ответственностью подошли к конкурсному заданию, которое состояло в приготовлении не только вкусных, но и полезных инновационных блюд и изделий. Так, студенты Института сервиса, туризма и дизайна представили на суд жюри хлеб «Пурпурный» с добавлением муки из краснозерной кукурузы, цвет которой обусловлен антоциановыми пигментами. Антоцианы краснозерной кукурузы являются сильными антиоксидантами – они связывают свободные радикалы, препятствуют повреждению мембран клеток и тем самым помогают иммунной системе справляться с инфекционными заболеваниями.

Команда филиала наряду с представителями Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа, Моздокского механико-технологического техникума и Пятигорского техникума торговли, технологий и сервиса показала блестящие результаты на отборочном туре и получила возможность отправиться в Москву и подтвердить уже на международном уровне свою компетентность и профессионализм. Команда Института сервиса, туризма и дизайна уже неоднократно становилась участником и победителем конкурса на международной выставке. И в этот раз у ребят из СКФУ будет возможность продемонстрировать свои умения на выставке «Современное хлебопечение», которая пройдет в Москве 22-24 апреля 2015 года.

Отдел по связям с общественностью

Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г. Пятигорске