Студенты СКФУ - призеры Молодежного Чемпионата России по кулинарии и сервису
13 октября 2015 17:42. Категория: Студенту, Творческое развитие, Главная, Студенческая жизнь.
Команда Института сервиса, туризма и дизайна СКФУ (Пятигорск) впервые приняла участие в VI Молодежном Чемпионате по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР». Он проводился в рамках Международной выставки PIR EXPO в Москве в выставочном центре Крокус Экспо. В конкурсе участвовали более 250 студентов из 49 учебных заведений из всех регионов России, от Москвы до Южно-Сахалинска, а также Белоруссии.
Выставка входит в десятку крупнейших в мире выставок для профессионалов индустрии гостеприимства и является значимым международным событием для всех специалистов сервиса и обслуживания – от руководителей до линейного персонала. Проект PIR Expo включает в себя 5 выставок: «ПИР. Продукты питания» – ресторанный бизнес; «ПИР. Оснащение ресторана» – профессиональное оборудование; «ОТЕЛЬ. Проектирование, управление, эксплуатация» – гостиничный бизнес; Moscow Bar Show – работа в баре и Moscow Coffee and Tea Expo – индустрия кофе и чая.Организаторами Молодежного Чемпионата стали Выставочный проект PIR EXPO, национальная Гильдия шеф-поваров, Федерация рестораторов и отельеров, Академия кулинарного искусства «Эксклюзив». Главная особенность Чемпионата – тема русской кухни, развитие русских традиций кулинарии, продвижение богатейшего кулинарного направления и его популяризация в современном обществе. Соревнования по кулинарии и сервису, направлены на работу с будущими специалистами заведений питания России, повышение профессионального мастерства, стремление к совершенству в профессии.
Соревнования проходили по трем направлениям: практические тематические кулинарные классы, арт-класс и сервис-класс. В состав жюри чемпионата вошли ведущие кулинарные эксперты, именитые шеф-повара и знатоки русской кухни.
Студенты Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г. Пятигорске под руководством доцента кафедры технологии продуктов питания товароведения Татьяны Гвасалия и тренера команды шеф-повара ресторана «Эрмитаж» Сергея Пивоварова выступили достойно. Студент 3 курса Дмитрий Сафин завоевал 2 серебряные медали в практических классах – за приготовление блюда из птицы и из рыбы. Бронзовые медали завоевали третьекурсники Ирина Зигаленко в арт-классе «Торт Детский» и Илья Вольман в сервис-классе «Ресторан life: прямое включение». Студентке 4 курса Камиле Курбановой присужден диплом в арт-классе «Торт Свадебный».
Кафедра технологии продуктов питания товароведения
