Студенты СКФУ – призеры Четвертого кубка России по хлебопечению среди молодежи
03 февраля 2015 14:58. Категория: Студенту, Творческое развитие, Главная, Студенческая жизнь.
Команда студентов СКФУ приняла участие в Четвертом кубке России по хлебопечению среди молодежи, организованном Российской гильдией пекарей и кондитеров при поддержке Администрации Президента России, Минэкономразвития РФ, Минсельхоза РФ и Роспотребнадзора.
В соревнованиях, проходивших в Москве на ВДНХ, приняли участие 12 молодежных команд, которые представляли учебные заведения Москвы, Санкт-Петербурга, Пятигорска, Астрахани, Элисты, Крымска, Черкесска, Моздока и Армавира. Одной из команд-участниц была команда факультета туризма, сервиса и пищевых технологий филиала СКФУ в г. Пятигорске. В состав команды вошли: Яна Фенева (аспирантка 3 курса), Камила Курбанова (студентка 3 курса) и Дмитрий Сафин (студент 2 курса). Руководитель команды – доцент кафедры технологии продуктов питания и товароведения Татьяна Гвасалия.
Ребята в течение восьми часов соревновались в нескольких номинациях. В номинации «Хлеб» команда выпекала два вида хлеба: «Дольки арбуза» и «Горчичный». В номинации сдобные изделия – два вида изделий: слоеное бездрожжевое «Груша в слойке», сдобное дрожжевое «Улитка с сюрпризом». В номинации «Декоративная выпечка» команды создавали изделия из теста на заданную тему «Великому подвигу - вечная память». В номинации «Витрина» каждая команда оформляла демонстрационный стол перед своим стендом. В номинации «Производство» команды производили продукцию для продажи в магазине, который работал в зоне Кубка. Деньги, вырученные от продажи, пошли на благотворительные цели и были переданы в детские дома.
Команда СКФУ выступила достойно и привезла три кубка: 1 место в номинации «Сдобные изделия», 2-е место в номинации «Хлеб», специальный приз «За оригинальность воплощения темы конкурса «Великому подвигу - вечная память».
По мнению жюри конкурса и специально приглашенных гостей, студентка СКФУ Камила Курбанова стала лучшим пекарем России среди молодежи. Ее наградили сертификатом на прохождение бесплатной стажировки в музее-пекарне Акри в г. Ступино Московской области, которым руководит вице-президент Гильдии пекарей и кондитеров России Е.В. Забелина.
В рамках проведения Кубка были проведены III Международная научно-практическая конференция «Целебная сила ржи» и III Международный конгресс «Специализированное и функциональное хлебопечение», в которых приняла участие доцент кафедры Технологии продуктов питания и товароведения» Татьяна Гвасалия, а студенты принимали активное участие в работе мастер-классов, проводимых Джеймсом Гриффином (Ирландия).
Команда Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г. Пятигорске получила приглашение Президента Роспик Ю.М. Кацнельсона принять участие в следующем Кубке, который пройдет в г. Орел в сентябре 2015 года.
Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий
Института сервиса, туризма и дизайна