Будущие технологи пищевой промышленности встретили свой профессиональный праздник

В СКФУ отпраздновали День работника пищевой промышленности. Четыре дня в Институте живых систем проходили мастер-классы и конкурсы для будущих специалистов в области пищевых технологий, стандартизации и метрологии. В первый день ребята изучили опытом в обвалке и разделке свинины поделился специалист из Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Ставропольском крае Рамазан Теймурбулатов. Он показал все этапы переработки туши и полутуши.

Увлекательным получился и мастер-класс по изготовлению разных видов вареной колбасы. Преподаватель кафедры пищевых технологий и инжиниринга СКФУ Сергей Постников на современном оборудовании вуза показал весь процесс производства изделия, начиная с приготовления фарша. Ассистировали ему студенты университета. Позже ребята также поучаствовали в приготовлении копченостей и деликатесов. Партнеры вуза закупили для студентов около 100 кг свинины.

Продегустировать мясные изделия, приготовленные студентами, могли все желающие. В холе Института живых систем накрыли столы. Десерты и напитки предоставили партнеры СКФУ. Многие из них – выпускники института.

Запомнился всем и конкурс «Угадай специю». Участники по запаху и вкусу угадывали почти два десятка специй от корицы и гвоздики до кардамона и шафрана.

В субботу институт распахнул двери для школьников и воспитанников детского дома. Здесь прошел необычный День открытых дверей. Для школьников устроили экскурсию по лабораториям института. Они смогли продегустировать изделия, приготовленные студентами, и сделать анализ радиационного фона различных продуктов. Последним испытанием для ребят стала игра-квест «Кулинарное путешествие».

- Празднование Дня работника пищевой промышленности – это добрая традиция института. Она помогает студентам приобщиться к профессии, получить новые знания и навыки. Каждый раз мы стараемся составить интересную программу, приглашаем специалистов-практиков. В этом году, по отзывам ребят, нам удалось сделать каждое мероприятие максимально познавательным, интерактивным и увлекательным, – отметила заведующая кафедрой пищевых технологий и инжиниринга СКФУ Наталья Оботурова.