Олимпиада по созданию пищевых продуктов

На кафедре пищевых технологий и инжиниринга ИЖС прошла институтская студенческая олимпиада по профилю подготовки «Стандартизация и сертификация в пищевой промышленности», в которой приняли участие студенты 4-го курса бакалавриата и 1-2 курсов магистратуры направления подготовки «Стандартизация и метрология».

Целью олимпиады являлось стимулирование учебно-познавательной и инновационной деятельности студентов, а также создание необходимых условий для поддержки талантливых студентов, ориентированных на продолжение академической или профессиональной карьеры.

Олимпиада проходила в два тура: теоретический и практический. На выполнение каждого тура отводилось 180 мин.

В теоретическом туре, состоящем из тестовых вопросов разных типов и видов, участникам предстояло показать глубокие знания в области метрологии, стандартизации и сертификации в пищевой промышленности.

На следующем этапе будущие выпускники демонстрировали умение применить профессиональные знания на практике и предложить членам жюри собственную рецептуру колбасного изделия. Задача весьма трудная, поскольку нужно было учесть множество показателей качества и норм безопасности продукта. Высшие баллы получили рецептуры, обладающие наилучшими показателями выхода, энергетической ценности, себестоимости, качества и органолептических показателей.

По сумме баллов за два тура победителями олимпиады стали Дмитрий Федоров – 1 место, Лайла Джумаева – 2 место), Евгения Матвеева – 3 место. Остальным участникам вручены сертификаты участников олимпиады.

Кафедра пищевых технологий и инжиниринга ИЖС СКФУ