III Международный форум «БИОПРОМ» собрал в Геленджике более 540 компаний из 73 регионов России и зарубежных стран. Делегация Северо-Кавказского федерального университета представила на форуме разработки в области пищевой биотехнологии и биоинженерии — от белковых концентратов нового поколения до технологий производства лактозы и лактулозы для фармацевтической и пищевой отраслей.

Форум проходит с 2024 года и объединяет представителей биоэкономики, биотехмедицины, экологии и косметической индустрии. В рамках деловой программы состоялась стратегическая сессия «Экосистема высокого качества жизни» с участием первого заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Дениса Мантурова. Экспонаты СКФУ осмотрели Валерий Фальков, Министр науки и высшего образования Российской Федерации, Оксана Лут, Министр сельского хозяйства Российской Федерации, и Андрей Фурсенко, Помощник Президента Российской Федерации.

На стенде университета представлены результаты совместных проектов с Молочным комбинатом «Ставропольский». Среди разработок — лактоза и лактулоза для фармацевтики и детского питания, концентраты сывороточного белка с содержанием протеина до 80 процентов, молочно-белковый концентрат для спортивного и функционального питания. Эти продукты обладают высокой биодоступностью и полным аминокислотным профилем, что делает их востребованными как в спортивной индустрии, так и в производстве продуктов для лечебно-профилактического питания.

– Университет ведет системную работу по созданию технологий, которые укрепляют продовольственную безопасность страны и снижают зависимость от импортных компонентов, — отметила проректор по научной работе СКФУ, доктор экономических наук, профессор Светлана Зенченко. – Наши разработки в области глубокой переработки молока уже внедряются в реальное производство. Это прямой вклад в достижение технологического суверенитета России, о котором говорится в национальных стратегических документах.

Представленные на форуме разработки СКФУ имеют прямое практическое значение. Так, инновации, которые разрабатывают ученые в Центре биоинжиниринга, расположенном на Молочном комбинате «Ставропольский», уже можно найти на прилавках магазинов. Так, белковые концентраты используются для производства спортивного питания, молочных продуктов, творога и сыров с повышенной питательной ценностью. Лактулоза применяется в детском и лечебном питании как пребиотик. Внедрение этих технологий в промышленность делает качественное питание доступнее для широкой аудитории — от спортсменов до людей, следящих за здоровьем.

– Центр биотехнологического инжиниринга, открытый на базе Молочного комбината «Ставропольский», ведет научные исследования и обеспечивает трансфер лабораторных разработок в промышленное производство. История этого партнерства насчитывает более десяти лет. Важно, что процесс организован при одновременной государственной поддержке, финансировании университета и бизнес-инвестициях – это позволяет максимально эффективно использовать ресурсы и быстрее выводить готовые технологии на рынок, – рассказал Георгий Анисимов, руководитель Центра биоинжиниринга Северо-Кавказского федерального университета.

Напомним, что вместе с Молочным комбинатом «Ставропольский» СКФУ впервые в России разработана технология производства лактозы и лактулозы. Оба проекта были реализованы в России впервые и сейчас из общего объема потребности в лактозе 15% производится в Ставрополе. Проекты по глубокой переработке молока реализуются в СКФУ в рамках Постановления Правительства РФ № 218 и программы стратегического академического лидерства «Приоритет 2030».