В Институте живых систем прошел конкурс «Моя профессия»
01 ноября 2016 17:11. Категория: Международная деятельность
В рамках Фестиваля науки в СКФУ в Институте живых систем прошел конкурс «Моя профессия», по результатам которой прошла выставка функциональных продуктов питания. Ее организаторами выступили кафедры технологии мяса и консервирования иприкладной биотехнологии.
Участие в конкурсе приняли студенты 4 курса группы ППЖ-б-о-13-1 направления подготовки «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»). На дегустацию были представлены сардельки «Мясные» и продукты из мяса птицы в маринованном и копчено-вареном виде, изготовленные на практических занятиях под руководством доцентов Сергея Постникова и Людмилы Барыбиной. Результаты оценки качественных характеристик образцов продукции свидетельствовали о сформированности у обучающихся необходимых профессиональных компетенций.
Также студенты представили оригинальные рецептуры широкого ассортимента продукции из мяса птицы. При их разработке четверокурсники смогли реализовать научные подходы, необходимые при создании продукции функционального и специализированного питания: детского, диетического и лечебно-профилактического направления. Ребята сумели приготовить вкусные продукты и акцентировать внимание членов жюри на их достоинствах.
Оценивали разработки директор ИЖС Инна Аксенова, заместитель директора по воспитательной работе Наталья Сокульская и преподаватели кафедры технологии мяса и консервирования. В дискуссии по результатам конкурса также принял участие профессор Белорусского государственного университета (г. Минск) Владимир Курченко.
В результате Гран-При конкурса завоевали Юлия Бажанова и Мадина Шибилова, представившие наггетсы «Детские» и «Диетические». Первое место заняли Аня Нелина, Юлия Редькина и Ася Дахкильдова с рулетиками «Сочные», на втором оказались Виктория Кореновская и Евгения Мальцева с «Кордон Блю с ветчиной и сыром», а третьем – Алексей Савченко и Алина Сечина с куриной фаршированной голенью «Праздничная». Все призеры получили дипломы и сладкие призы, а остальные участники утешительные подарки.
Также на выставке были представлены молочные и хлебобулочные функциональные продукты питания.
