Здоровое питание в теории и на практике

В Северо-Кавказском федеральном университете прошла научная конференция и одновременно дегустация полезных продуктов в рамках программы «СКФУ – территория здоровья». Столы в 321 аудитории корпуса №1 буквально ломились от разнообразных яств: хлеб и булочки, молоко, бульоны, котлеты, глазированные сырки, фруктовые воды, и даже мороженое.

На необычном мероприятии присутствовало руководство университета: первый проректор Дмитрий Сумской, проректор по научной работе Иван Евдокимов, проректор по учебной работе Валентин Шипулин, директор Института живых систем Юрий Куликов и его заместитель по научной работе Алексей Лодыгин, начальник управления воспитательной работы Олег Ляшко. А председателю студсовета университета Ивану Пальцеву выпала честь исполнить непростую роль распорядителя на дегустации полезных продуктов.

Начал разговор о здоровье профессор Иван Евдокимов. Он напомнил слова Сократа: «Здоровье это не все, но без здоровья не нужно ничего». Алексей Лодыгин рассказал собравшимся об основах здорового питания, о том, как обогащенная определёнными элементами пища помогает мужчинам быть сильнее, а девушкам – красивее. Большинство россиян не получает достаточно витаминов, макро- и микроэлементов – кальция, йода, железа, фтора, селена, полноценных белков из пищи, что приводит к ослаблению здоровья населения. Ученые СКФУ имеют на своем счету уникальные технологии получения белков сыворотки молока, гидролизатов мясных белков, очищенного гемоглобина крови животных и другие разработки, которые позволяют создать вкусную и полезную еду. Если человек будет употреблять ее регулярно, то сможет значительно улучшить свое самочувствие.

В мае 2013 года в Институте живых систем Северо-Кавказского федерального университета создан Центр здорового питания, который ведет работу по созданию новых пищевых продуктов и обогащению микроэлементами уже привычной для нас еды. Те, кто введет их в ежедневное меню, очень скоро почувствуют целительный эффект.

При университете создается сеть малых предприятий, например, пекарен. Они дадут возможность студентам принимать участие в научных поисках. И еще тут можно будет подработать в свободное время, что ни для кого не бывает лишним.

Начальник службы общепита СКФУ Екатерина Мирзоева рассказала, как обеспечивается питание более чем тридцатитысячной армии студентов, какие столовые планируется открыть. Эту тему развил первый проректор Дмитрий Сумской. Он напомнил, что во многих корпусах уже работают студенческие столовые, где кормят вкусно и недорого, и заверил, что в ближайшее время они появятся в каждом здании университета.

Представитель московской компании «Инбиотех» – партнера вуза по проекту «СКФУ – территория здоровья» Станислав Люблинский отметил, что Северо-Кавказский федеральный университет претворяет в жизнь проект по улучшению питания студентов, уникальный даже в мировом масштабе. Так, введение «Паспорта здоровья» позволит организовать мониторинг состояния каждого молодого человека и принять меры для его улучшения.

Заместитель председателя комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышлености Ирина Видинёва подчеркнула, что сегодня работы по оздоровлению населения, особенно молодежи, входят в число приоритетных задач, взятых под контроль врио губернатора и правительства Ставропольского края. Решить ее помогают разработки ученых СКФУ и наличие разветвленной сети предприятий, готовых внедрять результаты исследований в производство. Комитет открыт для сотрудничества с крупнейшим научно-инновационным и учебным центром региона – СКФУ.

Доклады ученых ИЖС вызывали неподдельный интерес студентов, ведь это были не отвлеченные знания, но ответы на практические вопросы: как держать себя в форме, откуда берется целлюлит и как бороться с этой напастью. А дегустация превратила мероприятие в настоящий пир горой: многие «эксперты» из разных институтов, перепробовав все сверхполезные лакомства, просили добавку.

Управление по информации и связям с общественностью