Ученые СКФУ приняли участие в конференции по качеству пищевых продуктов

Ученые Института живых систем представили Северо-Кавказский федеральный университет на 3-й межрегиональной научно-практической конференции «Качество и безопасность пищевых продуктов на российском потребительском рынке», прошедшей в Кисловодске.

Ее организатором выступил Комитет Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию. В работе конференции приняли участие 220 представителей предприятий, организаций и образовательных учреждений Ставропольского края, Карачаево-Черкесской и Чеченской Республик, а также г.Москвы. Участниками от СКФУ стали заместитель директора Института живых систем по научной работе Алексей Лодыгин, директор Центра здорового питания ИЖС Владимир Гапонов и профессор кафедры технологии продуктов питания и товароведения филиала СКФУ в г. Пятигорске Николай Щеглов.

Открылась конференция пленарным заседанием, на котором были рассмотрены актуальные проблемы пищевой и перерабатывающей промышленности Ставропольского края: качество и безопасность пищевой продукции на предприятиях, в торговле и общественном питании, на потребительском рынке СК; реализация основ государственной политики в области здорового питания, обеспечение безопасности пищевой продукции в ветеринарно-санитарном отношении и с точки зрения антимонопольного законодательства, импортозамещения; производство функциональных ингредиентов и инновационных продуктов питания с их использованием; подготовка специалистов в области качества для организаций пищевой промышленности, торговли и общественного питания.

Также программа конференции включала два круглых стола. Ученые СКФУ приняли активное участие в обсуждении актуальных проблем организации технологических процессов на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности (В.И. Гапонов, Н.Г. Щеглов), обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов в торговой сети и общественном питании (А.Д. Лодыгин).

Кроме того, в ходе конференции заместитель директора Института живых систем по научной работе Алексей Лодыгин представил доклад, посвященный современным достижениям в области получения функциональных ингредиентов на основе мембранного фракционирования молочного сырья и их использования в технологии продуктов функционального назначения. Выступление профессора кафедры технологии продуктов питания и товароведения Николая Щеглова, в свою очередь, было посвящено перспективам импортозамещения в пищевой и перерабатывающей промышленности.

По результатам работы конференции была принята резолюция, в которой, в частности, отмечено: «Федеральному государственному автономному образовательному учреждению высшего образования «Северо-Кавказский федеральный университет» …. взаимодействовать с организациями пищевой и перерабатывающей промышленности Ставропольского края по вопросам внедрения в производство инновационных пищевых продуктов функционального питания».

Участники конференции были отмечены памятными дипломами Комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию.

Институт живых систем СКФУ