Ученые СКФУ назвали аналоги новогодних закусок

Ученые Северо-Кавказского федерального университета провели исследование рынка здорового питания в регионах Северного Кавказа. По результатам опроса, целевая группа, которая предпочитает полезные продукты, – это молодёжь от 18 до 35 лет.

Важно, что здорового образа жизни респонденты собираются придерживаться и во время новогодних праздников. Ученые рассказали, какими полезными аналогами можно заменить традиционные блюда для новогоднего стола.

– Практически 68% участников опроса хотят видеть у себя на столе продукты, которые произведены в нашем Северо-Кавказском федеральном округе, при этом многие обращают внимание на функциональные и полезные ингредиенты. А именно те ингредиенты, которые могут принести пользу организму или какому-то отдельно взятому органу, – поделилась декан Факультета пищевой инженерии и биотехнологий, заведующая кафедрой пищевых технологий и инжиниринга СКФУ Наталья Оботурова.

Жирные и калорийные продукты ученые советуют заменить на свежие овощи и грибы. Вместо майонеза можно приготовить диетические соусы, а вместо мясных нарезок подать соевый сыр тофу. Домашние лимонады и компоты без сахара будут гораздо полезнее газированных сладких напитков.

По материалам: https://stv24.tv