Совместный опыт СКФУ и МКС представлен на Молочной олимпиаде

Директор Центра биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета, начальник технологического отдела АО «МКС» Георгий Анисимов стал участником XII Молочной олимпиады, которая состоялась в городе Новороссийске и объединила на своей площадке более 300 гостей из разных регионов России и Белоруссии.

Молочная олимпиада является одним из наиболее значимых для молочной индустрии событий, это одно из крупнейших в мире мероприятий, которое ежегодно собирает сотни представителей молочной индустрии. Ее организаторы – информационное агентство The Diary News и Центр изучения молочного рынка (DIA).

Олимпиада представляет собой сильную независимую площадку, которая собирает экспертов, аналитиков, бизнесменов, руководителей предприятий и специалистов молочной и смежных отраслей для обмена мнениями, передовым опытом, обсуждения тенденций развития молочного рынка. Среди приглашенных спикеров XII олимпиады – представители власти как регионального, так и федерального уровня, которые обрисовали положение отрасли по отдельным регионам и в целом по России.

В рамках олимпиады состоялся VIII Летний молочный саммит, посвященный глобальным вопросам, прогнозированию развития отрасли и молочного рынка в перспективе до 2030 года.

– В России, по оптимистичным прогнозам, к 2030 году ожидается рост производства молока-сырья до 31 миллиона тонн в год, – отмечает директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко. – Однако не исключен прогноз стагнации потребления молока, что может ограничить возможности роста молочных предприятий. Помимо осуществления политики импортозамещения, отрасль в скором времени будет готова развивать направления экспортных поставок своей продукции за рубеж, перспективными среди которых, по мнению аналитиков, представляются страны Африки и Азии.

В эти же дни был организован I Международный молочный футурологический конгресс, на котором поднимались вопросы развития молочного животноводства, перспективы, проблемы реализации и безопасности молочной продукции, особенности выхода на новые рынки, развитие рынка немолочных напитков и многое другое.

Об опыте проведения научно-исследовательских работ и организации производства лактозы (молочного сахара) на АО «МКС» рассказал начальник технологического отдела АО «МКС», директор Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ Георгий Анисимов. Он выступал в секции «Глубокая переработка молочной сыворотки», где были подробно освещены перспективы производства молочных ингредиентов.

В период с 2017 по 2020 года коллективами АО «МКС» и Северо-Кавказского федерального университета был реализован совместный проект по созданию высокотехнологичного производства лактозы для фармацевтической и пищевой отраслей промышленности, поддержанный Министерством науки и высшего образования.

– Созданное производство является уникальным для Российской Федерации и призвано сократить долю импорта данной продукции. До этого момента Россия ежегодно импортировала порядка 20 тысяч тонн молочного сахара. Разработанная учеными технология позволит выйти на производство до 4 тысяч тонн к 2022 году, – рассказал Георгий Анисимов. Ученый также отметил предпосылки и этапы организации этого процесса, указал на «подводные камни». В итоге его доклад был оценен призом зрительских симпатий.

Мероприятие не зря носит название олимпиады, так как для поддержки соревновательного спортивного духа в его рамках состоялся двухкилометровый забег вдоль Набережной города-героя Новороссийска. Забег проводился под лозунгом «Молочники – за здоровый образ жизни», что отвечает современным тенденциям развития молочной индустрии. Участниками забега стали более 50 человек. Сводная команда АО «МКС» и СКФУ в полном составе приняла участие в забеге, показав сплоченность и подтвердив приверженность к спорту и здоровому образу жизни.

Олимпиада имела практическую ценность для всех ее участников и представила возможность не только обсудить проблемы молочной отрасли, но и узнать о новых трендах, обменяться опытом, познакомиться с новыми технологиями, направлениями и технологическими решениями.