Разработки ученых СКФУ в области пищевых технологий отмечены на всероссийском уровне
26 июля 2017 17:45. Категория: Главная, Научные мероприятия.
Коллектив ученых СКФУ принял участие в Международной научно-практической конференции «Экологические, генетические, биотехнологические проблемы и их решение при производстве и переработке продукции животноводства», которая проходила в Волгоградском техническом университете.
В работе конференции участвовали ведущие ученые вузов страны, отраслевых НИИ, руководители и специалисты передовых предприятий мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской, пивобезалкогольной, консервной и других отраслей пищевой промышленности. Научный форум собрал более 200 специалистов из 14 регионов, в том числе из Белоруссии, Краснодарского, Ставропольского краев, Калмыкии, Башкирии, Чеченской Республики, Москвы, Воронежа, Оренбурга, Саратова и др.
В рамках форума были заслушаны доклады молодых исследователей, прошел смотр-конкурс лучших пищевых продуктов России, а также состоялся конкурс научно-исследовательских работ ученых и специалистов. Творческий коллектив СКФУ представил технологию и образец продукции, полностью соответствующей актуальному Постановлению Правительства РФ «О порядке определения технологии в качестве наилучшей доступной технологии, а также разработки, актуализации и опубликования информационно-технических справочников по наилучшим доступным технологиям».
Основными критериями, согласно которым технологии, процессы и оборудование относятся к наилучшим доступным технологиям, являются: наименьший уровень негативного воздействия на окружающую среду, экономическая эффективность, применение ресурсо- и энергосберегающих методов и другие. Именно этим критериям соответствовала разработка наших ученых. Северо-Кавказский федеральный университети Молочный комбинат «Ставропольский» получили диплом и золотую медаль «За разработку комплекса эффективных технологий переработки пермеатов молочного сырья».
Заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов СКФУ профессор Иван Евдокимов также приял участие в Международной научно-практической конференции «Инновации в пищевой технологии, биотехнологии и химии», которая проходила в Саратовском государственном университете имени Н.И. Вавилова.
В рамках конференции состоялось заседание с участием ведущих российских и зарубежных ученых, постерная сессия, а также выставка-форум «СаратовБИО – 2017». На пленарном заседании профессор Иван Евдокимов выступил с докладом «Электродиализная обработка и её влияние на состав и функционально-технологические свойства молочного сырья». Также в заседании участвовали профессор Королевского университета г. Мельбурна (Австралия) Стефан Касапис, профессор Государственного университета г. Милана (Италия) Саверио Маннино, профессор Белорусского государственного университета Владимир Курченко.
Важно, что С. Маннино и В. Курченко представляли результаты исследований, полученных совместно с Северо-Кавказским федеральным университетом, в котором они сегодня работают как приглашенные профессора.
На выставке-форуме были отмечены дипломом представленные центром биотехнологического инжиниринга СКФУ образцы сухого пермеата, полученного в опытно-промышленных условиях цеха сушки «Молочного комбината «Ставропольский».
