Профессор СКФУ – участник Международного слёта пищевой промышленности

Профессор Северо-Кавказского федерального университета выступил на V Международном научно-практическом слёте профессионалов пищевой промышленности. В своём выступлении профессор рассказал о теоретических и практических аспектах переработки вторичного молочного сырья.

Мероприятие было приурочено к 15-летнему юбилею компании «Гран При», которая занимается разработкой и производством моющих и дезинфицирующих средств для пищевой промышленности.

Так, в качестве докладчика был приглашен заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов им. академика А.Г. Храмцова СКФУ Иван Евдокимов. Доклад «Научно-методологические принципы и прикладные аспекты технологий переработки молочной сыворотки» был посвящён современным трендам создания высокотехнологичных производств, основа которых базируется на исследованиях ведущей научной школы федерального уровня «Технологии живых систем». Преподавателю пришлось представить не только теоретические разработки, но и внедрение более 70 технологий на территории России, дальнего и ближнего зарубежья.

– Мне впервые удалось выступать в Челябинской области. Слушатели представляли собой технологов и руководителей молочного бизнеса Урала, Пермского края, Удмуртии, Башкирии, Сибири. Количество участников вместе с организаторами составило около 100 человек. Было приятно увидеться с известными коллегами, с которыми я знаком огромное количество времени, а также познакомиться с новыми директорами и технологами предприятий молочной промышленности, – отметил Иван Евдокимов.

Участники слёта, представляющие различные регионы России, получили возможность обсудить с коллегами и специалистами ведущих тематических компаний важные аспекты развития пищевой промышленности. Событие оказалось благоприятной площадкой для обмена опытом и знаниями, а также установлением деловых связей.

– Получив приглашение от организаторов слёта, я понимал, что своим докладом мы, СКФУ, расширяем сферу своего влияния на территории России. Дело за малым – желанием производителей молочной продукции внедрять инновационные технологии, – подчеркнул Иван Евдокимов.

Отметим, что V Международный научно-практический слёт профессионалов пищевой промышленности стал важным событием для отрасли, способствующим обмену опытом, развитию научных и практических знаний, а также созданию благоприятной платформы для дальнейшего сотрудничества между предприятиями и научными учреждениями.