Питание будущего: cотрудница СКФУ рассказала о пользе функциональных продуктов

Доцент Северо-Кавказского федерального университета Наталья Оботурова стала гостьей «Утреннего шоу» на Радио России Ставрополье. В эфире поговорили о функциональных продуктах питания, которые помогут улучшить здоровье человека.

Так, рассказать, какими полезными компонентами можно обогатить еду, пришла декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова, заведующая кафедрой пищевых технологий и инжиниринга СКФУ Наталья Оботурова.

Функциональные продукты, объяснила гостья программы, предназначены для регулярного употребления в пищу и могут снижать риск заболеваний, связанных с питанием. Такие функциональные продукты могут улучшить здоровье человека и иметь дополнительные преимущества для нашего организма.

– Сейчас мы работаем с факультетом нефтяной инженерии и наш общий стартап нацелен на разработку новой ассортиментной линейки готовых быстрозамороженных блюд для нефтяников. Мы планируем перерабатывать оленину и обогащать готовую еду именно теми ингредиентами, в которых будут содержаться компоненты для поддержания и улучшения выносливости работников месторождений, – отметила гостья программы.

Эксперт СКФУ также уточнила разницу между функциональными и обогащенными продуктами. К функциональным продуктам относятся те, которые имеют специальные свойства, способствующие улучшению физиологии потребителей. Обогащенные продукты, в свою очередь, содержат добавленные ингредиенты для предотвращения дефицита питательных веществ в организме человека.

Отметим, что такие инициативы не только способствуют развитию науки и технологий в области питания, но и помогают улучшить качество жизни людей, заботясь об их здоровье и благополучии.