Делегация СКФУ на I хлебном конгрессе Юга России

Сотрудники Северо-Кавказского федерального университета приняли участие в I хлебном конгрессе Юга России.

Первый на Юге России Хлебный конгресс организован Южной гильдии пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства имени И. Н. Лякишевой, Российской гильдией пекарей и кондитеров и Торгово-промышленной палатой Ставропольского края.

В мероприятии приняли участие специалисты, ученые, бизнесмены и представители органов власти из Южного и Северо-Кавказского федеральных округов. На повестке дня было обсуждение актуальных вопросов развития хлебопекарной отрасли, выявление точек роста, обмен опытом и укрепление межрегиональных связей.

– Отрадно, что нам удалось побывать на первом конгрессе. Мы приняли активное участие в выставке продукции «ХЛЕБ ПОБЕДЫ». Преподаватели и студенты вуза постарались воссоздать рецептуру того самого послевоенного времени далекого 1947 года. И этим событием мы в первую очередь хотели отдать дань памяти героям, которые защищали свою Родину и продолжают защищать по сей день, – отметила Наталья Оботурова, декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ.

В рамках мероприятия также прошли образовательные интенсивы для студентов: «Хлебные традиции Ставрополья» и «Хлеб – как культурный феномен».

– Наши студенты активно приняли участие в данном мероприятии и представили большой выбор хлебобулочных изделий, в том числе национальной продукции. Хотелось бы также отметить, что мы активно сотрудничаем с Южной гильдией пекарей и кондитеров и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество, – рассказала Ольга Олешкевич, заместитель декана по организации питания и пищевому инжинирингу СКФУ.

Справочно: Отмечается, что производство хлебных продуктов, в том числе хлеба и хлебобулочных изделий, крупы, макаронных изделий и муки на Ставрополье в 2 раза превышает рекомендуемые объемы потребления.