Анисимов Георгий Сергеевич

Директор центра биотехнологического инжиниринга Факультета пищевой инженерии и биотехнологий

Сфера научных интересов

Технология молока и молочных продуктов;

продукты для функционального питания;

молочные ингредиенты, белковые концентраты, лактоза и ее производные;

мембранные технологии.

Достижения, публикации (WoS, Scopus, РИНЦ, монографии и др. за все время)

Руководитель проектов по Постановлению Правительства Российской Федерации №218 Министерства науки и высшего образования:

1. «Создание высокотехнологичного производства лактозы для фармацевтической и пищевой отраслей промышленности» (2017-2019);
2. «Создание первого в России высокотехнологичного производства пребиотика лактулозы и функциональных молочных ингредиентов для импортозамещения в медицине, ветеринарии, детском питании, производстве лечебно-профилактических продуктов для людей и животных» (2022-2024).

Защитил кандидатскую диссертацию по теме: «Совершенствование технологии производства сухой деминерализованной творожной сыворотки».

Опубликовано более 100 научных работ.

Является автором 15 статей

WOS/Scopus, РИНЦ – 110

1 Монография

17 Патентов 

Награды

Лауреат премии Губернатора Ставропольского края в области науки и инноваций молодым ученым и специалистам за 2015 год.

Уникальный научный результат (при наличии)

Внедрение технологии производства молочного сахара (лактозы) на АО «Молочный комбинат «Ставропольский» единственного производства в РФ.