25.06.2024 г. в Северо-Кавказском федеральном университете состоялась защита выпускной квалификационной работы в формате стартапа «Студенческий арт-кулинариум» с участием студентки факультета Широниной Александры Ивановны, группа ФЗК-б-о-20-1. Данная работа является совместным проектом ряда структурных подразделений университета и представляет собой разработку инновационной модели студенческого кулинариума.
Координатором проекта является Оботурова Наталья Павловна, кандидат технических наук, доцент, декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова.
Рецензентом работы выступил Министр молодежной политики Ставропольского края Вячеслав Сергеевич Коршун. В своем выступлении он отметил высокий научно-методическийуровень выполненного исследования и особую социальную значимость данного проекта, нацеленного на популяризацию здорового образа жизни в молодежной среде, формирование культуры питания и развитие у каждого человека осознанного ценностного отношения к собственному рациону питания.
Выполненная работа имеет следующую структуру:
Раздел 1.Исследование возможностей развития услуг здорового питания с учетом мотивационных установок посетителей (Психолого-педагогический факультет).
Выполнила: Попова Анна Александровна, ПСИ-б-о-20-1, научный руководитель: Польшакова Ирина Николаевна, кандидат психологических наук, доцент, доцент кафедры общей психологии и психологии личности.
Раздел 2.Дизайн-проект студенческого Арт-кулинариума (Высшая школа креативных индустрий).
Выполнила: Резникова Мария Александровна, ДИЗ-б-о-20-1, научный руководитель: Трянов Юрий Андреевич, член Союза дизайнеров России, доцент кафедры дизайна.
Раздел 3.Проект реконструкции помещения буфета под кулинарную студию для проведения тематических мастер-классов (Факультет пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова).
Выполнил: Селиванов Владислав Иванович, ППР-б-о-20-1, научный руководитель: Олешкевич Ольга Игоревна, кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга.
Раздел 4. Разработка сбалансированного рациона питания на основе индивидуальных показателей состава тела человека (Факультет физической культуры и спорта).
Выполнила: Широнина Александра Ивановна, ФЗК-б-о-20-1, научный руководитель: Денисенко Вадим Сергеевич, кандидат педагогических наук, доцент, доцент кафедры теории и методики спорта, заместитель декана по учебной и научной работе факультета.
Перед защитой работы студенты провели мастер-класс, в ходе которого познакомили членов Государственных экзаменационных комиссий с общей концепцией и особенностями работы кулинариума. Затем, в процессе защиты работы, студентам было задано множество вопросов, касательно различных аспектов их совместного научного проекта, а также даны ценные рекомендации по его дальнейшему развитию.
Все члены Государственных экзаменационных комиссий отметили высокий уровень сформированности компетенций, отличную теоретическую и практическую подготовленность студентов, их энтузиазм и искреннее желание развивать свой проект и воплощать его в жизнь. Единогласным решением членов ГЭК все участники стартапа получили оценку «Отлично».
Мы искренне поздравляем ребят, их научных руководителей и координатора проекта с этим событием!Желаем выпускникам не останавливаться на достигнутом и продолжить активную работу по развитию своей идеи в будущем!
