Почему же привычный продукт стал таким дорогим и можно ли было этого избежать? Разбираемся в причинах роста цен и выясняем, какие факторы влияют на стоимость яиц в магазинах.
Жители Ставропольского края отмечают резкий рост цен на куриные яйца — стоимость десятка превысила 100 рублей. Доцент кафедры финансов и кредита СКФУ Елена Пасько раскрыла причины ценовых колебаний.
— На формирование цен товаров влияет множество факторов: урожайность, сезонность, эпидемии, стоимость кредитов, энергоресурсов, затраты на транспортировку и хранение, монополизация сетей, санкции, спрос и предложение на рынке товаров, — отмечает эксперт.
По данным мониторинга, с 17 по 24 февраля 2026 года цена десятка яиц в крае выросла на 4,4%, достигнув 102,1 рубля. Это превышает общероссийский показатель роста в 3,9%.
Сезонность — ключевой фактор формирования цен. Спрос на яйца остаётся высоким, а куры несутся меньше и реже. Дополнительные причины роста цен — подорожание кормов и предпраздничный спрос. Летом цены традиционно снижаются из-за увеличения предложения.
Для сравнения: в августе 2025 года цены на яйца снизились на 3,4% за месяц. Аналогичные сезонные колебания наблюдаются и по другим продуктам. Например, овощи «борщевого набора» дешевеют в период сбора урожая, а зимой дорожают из-за перехода на тепличную продукцию.
Рынок мяса демонстрирует меньшую зависимость от сезонности благодаря более высокотехнологичному производству. Однако и здесь есть свои закономерности: к концу лета цены на мясо обычно снижаются из-за увеличения предложения и снижения затрат на содержание скота.
— Производство мяса является более высокотехнологичным по сравнению с выращиванием овощей и фруктов, чем преимущественно объясняются меньшие колебания цен и зависимость от сезонности», — подчёркивает Елена Пасько.
Колебания цен — естественный процесс, который можно прогнозировать. Понимание этих циклов помогает потребителям и бизнесу эффективнее планировать расходы и закупки.